tasting notes : caramel , dried apricot , date , brown spice farm : Sadayana Washing Station area : West Java altitude : 1200-1700 process : Washed variety : Sigararuntang , Timor , Typica Sadayanaは2022年に設立されたばかりのウォッシングステーションです。 インドネシアは一般にこのスマトラ式と呼ばれるウェット・ハルプロセスで知られていますが、近年は地域特性や品質向上を目的にフリーウォッシュドやナチュラルなどの多様なプロセスを実践する農協やウォッシングステーションが増えています。例に漏れずこのコーヒーもウォッシュドプロセスを採用しています。 少し焙煎による苦味や香味を感じる程度のローストレベルにしています。 インドネシアらしいブラウンスパイスの印象。ドライアプリコットやデーツのような優しい酸とボリュームのある甘さ。シーンを選ばず毎日飲みたくなるようなコーヒーです。 ----- □ 粉に挽いた状態を希望される場合は、備考欄にてお知らせください。

tasting notes : Raspberry, Cherry, Chocolate farm : Nsoga AMCOS area : Songwe, Mbozi altitude : 1700-1800m process : Anaerobic Natural variety : N39, KP423 タンザニアからアナエロビックナチュラルのフルーティなコーヒーです。 ラズベリーやチェリーなどの赤や紫の果実の印象と、チョコレートの甘さ。 バニラや少し発酵感のある紅茶や烏龍茶のような香りも感じられるコンプレックスな味わいです。 ----- □ 粉に挽いた状態を希望される場合は、備考欄にてお知らせください。

tasting notes : Green Apple, Grapefruit, Caramel farm : El Guayabo area : Masaguara,Intibuca altitude : 1750m process : Washed variety : Typica ホンジュラスからティピカ種のウォッシュドコーヒーです。 青リンゴやグレープフルーツの爽やかな印象でありながら、余韻にしっかりとキャラメルの甘さを感じられるバランスの良いカップとなっております。 ----- □ 粉に挽いた状態を希望される場合は、備考欄にてお知らせください。

tasting notes : Orange, Apple, Honey, Smooth farm :Pie San area : Leon Cortes, San Francisco, Tarrazu altitude : 2000 process : White Honey variety : Catuai 中米はコスタリカから、ホワイトハニープロセスの上品で柔らかいい印象のコーヒーです。 ラ・リア マイクロミルは2008年の立ち上げからほぼ毎年COEを受賞しているという実績は折り紙付きのマイクロミルです。欠点豆の少なさからもとても丁寧に情熱を持って作られているのを感じます。 そんな彼らが2013年に新たに購入したのがこのコーヒーの農園であるPie San農園です。 標高は2000m近く、斜面は険しく、夜の冷え込みも厳しい環境は品質ポテンシャルの高さに繋がり、注目を集めているそうです。 味わいはとても上品で繊細。フルーツの印象と甘さ、少し白い花のような印象の香りのバランスが良く、これぞコスタリカと思わせてくれるコーヒーです。 ----- □ 粉に挽いた状態を希望される場合は、備考欄にてお知らせください。